Murat YıldızErzincan’da baharın gelmesiyle birlikte hava sıcaklıkları yükselirken, doğa tutkunları ve mantar toplayıcıları da dağlara akın etmeye başladı. 2 bin metreyi aşan yüksekliklerde doğal ortamda yetişen ve zengin besin içeriğiyle dikkat çeken çaşır mantarı, eşsiz lezzeti ile bu yıl yine büyük ilgi görüyor. Özellikle Keşiş Dağı ve Munzur Dağları’nın eteklerinde yaygın olarak bulunan bu mantar türü, tezgahlarda 2 bin lira kilogram fiyatıyla satılmakta.
Bölge halkı, bu mantarın nadir bulunması ve zorlu arazi koşullarında toplanması nedeniyle fiyatlarının bu seviyeye ulaştığını ifade ediyor. Doğada yan yana dizilerek “damar” veya “evlek” olarak adlandırılan hatlarda yetişen çaşır mantarı, genellikle tek bir kök üzerinde kümelenmiş şekilde bulunuyor. Erzincanlılar, bu lezzeti tereyağında kavurarak, közleyerek veya pilav ve et yemeklerinde kullanarak tüketiyor.
Mantar toplamak için sabahın erken saatlerinde evlerinden yola çıkan yerel halktan Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saat süren zorlu bir yürüyüşle hedeflerine ulaştıklarını belirtti. Dik ve engebeli yamaçlardan geçmenin yorucu olduğunu aktaran bu vatandaşlar, mantarları bulduklarında yaşadıkları sevinçle tüm yorgunluklarını unuttuklarını dile getirdi.